Pain aux bananes

Pain aux bananes

Ingrédients

  • 1 3/4 tasse de farine d’épeautre (ou de farine de riz sans gluten)
  • 3 grosses bananes mûres, en purée
  • 1/2 tasse de sirop d’érable
  • 1/4 tasse de lait d’amande (ou d’eau)
  • 1/3 tasse d’huile d’olive
  • 1 c. à thé bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à soupe de graines de chia

Instructions

Préchauffer le four à 375 ° F et beurrer un moule à pain moyen avec de l’huile d’olive ou tapisser de papier parchemin.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre de cannelle et le sel.

Dans un autre bol, mélanger l’huile d’olive et le sirop d’érable.

Ajouter la purée de banane et le lait d’amande (ou l’eau) et bien mélanger.

Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Incorporer les graines de chia.

Verser la pâte dans le moule à pain et cuire au four pendant 50 à 60 minutes.

Laissez refroidir dans le moule à pain pendant 10 minutes, puis encore une fois laissez-le refroidir encore 15-20 minutes sur une grille avant de le trancher.

Bon appétit!

-Eva

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